主料
海泥鳅 :250公克洋葱 :50公克
辣椒 :1条
柠檬 :1/2个
梅酒 :200cc
盐 :1/6茶匙
辅料
具体步骤
1. 把海泥鳅洗净(无须去鳞及肠肚),将水份沥干后,热一锅油至约160℃,将鱼下锅小火炸约8分钟,炸至鱼身酥脆。
2. 再另烧一锅热水,将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫,去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。
3. 再将作法2的鱼依序排入容器中。
4. 将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。
5. 再将及柠檬切片后,排放至作法4的鱼上,洒上一些盐。
6. 再将梅酒淋入作法5的鱼中,放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。