主料
生蚝 :10只蒜茸 :2茶匙(10g)
朝天椒 :3个
香葱 :1棵
盐 :1茶匙(5g)
柠檬汁 :2汤匙(30ml)
辅料
具体步骤
1. 鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。
3. 把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4. 蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。
5. 最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。