作为一道清爽可口的家常小菜,不在炎热的夏天来一口美味的酱辣黄瓜 ,都对不起这都家喻户晓的极品下饭菜,当你热的遭不住的时候,当你没有心情吃饭,党你因为觉得没胃口吃饭的时候,来一口美味的酱辣黄瓜 ,可以瞬间让你爽到极点。美味的酱辣黄瓜 你的美味的酱辣黄瓜。
主料
黄瓜 :1000尖椒 :1000
蒜 :3头
姜 :150
辅料
酱油 :400鲜味酱油 :300
盐 :20
高度白酒 :40
冰糖 :50
八角 :1个
花椒 :10
香叶 :几片
植物油 :50
具体步骤
准备好所需调料
黄瓜辣椒洗净晾干表面水分
黄瓜辣椒洗净晾干表面水分
黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。
黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。
酱油里放入八角、香叶青花椒,加入冰糖烧开后晾凉
生姜、大蒜切薄片
将黄瓜里杀出的水倒掉,尽量按压出多余的水分
生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。
.倒入晾凉的酱油汤汁
另起锅将油烧热,晾凉后倒入盆内
放上白酒用筷子按压,让露在外面的辣椒尽量沾到汤
1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。