主料
面粉 :一碗黄瓜 :一小截
辅料
葱花 :少许香菜末 :少许
酱油 :少许
清水 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
花生油 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
鸡精 :适量
油辣椒 :适量
生粉 :适量
半肥猪肉 :3两
具体步骤
1.面粉洒点盐,拌匀,加小半碗水和成光滑的面团备用。
2.猪肉剁碎,加盐,生粉,胡椒粉,少许酱油,花生油拌匀。黄瓜切丝备用。
3.锅里放清水,烧开后,转大火,把面团扯出一小块,捏薄下到锅里,边扯边下,等面片全部浮起来就捞起放碗里,如果想有嚼劲些,就放凉开水里过下冷河。
4.起锅把油烧热后,爆香姜,蒜,然后把猪肉放下划散,然后加进2碗水,水烧开后,下盐,鸡精调味,然后把烫好的面片倒进锅里,煮开后, 下几滴麻油,加点油辣椒,洒进葱花和香菜就可盛起来了。放进黄瓜丝。