黑椒羊排这道菜翻烤的时间很重要，关系着整道菜的口感，烤盘上放好锡纸，再放入腌好的羊排，烤25分钟就得拿出来翻一免，这个是必不可少的一个工序，最后可以在表面上撒一层孜然再烤几分钟，基本上就入味了，十分好吃。
主料
羊排 ：辅料
芝麻 ：老抽生抽 ：
姜 ：
黑胡椒 ：
糖 ：
具体步骤
1.肉排洗净焯去血沫后再捞出用清水洗掉羊排上的血沫。
2.换清水煮羊排，加入姜片，大料，先大火烧开再转小火，煮一个小时。捞出羊排改刀。
3.把切好的羊排放入炒勺内翻炒，加糖，生抽和老抽挂色。加入些清水或是煮骨头的汤，小火收汁。出锅时加入黑胡椒和芝麻。
炒羊排的时候不用放油，因为羊排本身油比较丰富。放了生抽不用再放盐，这样更健康，肉质也更酥烂。黑椒用自己手工磨的有颗粒的最好。
