主料
低筋粉 :40细砂糖 :10
淡奶油 :100
辅料
鸡蛋黄 :1个芒果 :适量
牛奶 :125
黄油 :6
具体步骤
1.面粉加一半的牛奶搅拌均匀
2.蛋黄加20克砂糖和另一半牛奶搅拌均匀
3.混合两种糊糊,融化黄油倒进去一起搅拌均匀过筛一下
4.然后盖上保鲜膜放进冰箱里凉半小时
5.面糊拿出来用平底锅小火摊成饼,不用放油
6.等它稍微鼓泡就可以取出来了,面皮越薄越好,大约40克摊出的饼大小最合适
7.淡奶油加10克砂糖打发,然后切芒果丁,用面皮包上奶油和芒果丁盖上保鲜膜放冰箱凉半小时吃味道最好
煎好的饼皮用保鲜膜一层层隔开,包的时候好包,而且饼皮还能保持湿润包的手法就是饼皮中间放一勺奶油,放芒果块,再放一点奶油,两边向中间折变成长条形,长条两端再想内折就可以了