奶油可可曲奇是一种休闲食品。平时爱吃蓝罐曲奇的我尝试去自己做一做。放入烤箱后内奶油可可的味道扑面而来,让我不停的咽口水。对于奶香味没有任何抵抗力的我沦陷了。酥香的奶油可可曲奇一口咬下去,咔地一声奶香味更浓郁了在口中慢慢的融化,把我的心也融化了。
主料
黄油 :125可可粉 :20
低筋面粉 :180
糖粉 :60
淡奶油 :90
辅料
食盐 :适量具体步骤
1.准备好食材
2.软化的黄油中,加少许食盐
3.打至顺滑后,加入糖粉,打至蓬松转白
4.再分次加入淡奶油,打对完全融合
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀轻轻地拌于无干粉,并装入裱花袋
7.均匀挤在不粘烤盘中
8.送入预热好的烤箱中下层:选择曲奇一键操作
9.再继续挤第二盘
10.同样也送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
11.最后几分钟,可将烤盘移到中上层直至结束
12.时间到,取出烤盘即可
1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感2、淡奶油需提前取出,加至室温相仿3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定