主料
黄油 :125糖粉 :60
淡奶油 :90
低筋面粉 :200
辅料
食盐 :1小撮具体步骤
1.软化的黄油中,加少许食盐,打至顺滑
2.加入糖粉,打至蓬松
3.分次加入淡奶油,打至完全融合
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀轻轻地拌于无干粉,并装入裱花袋中
6.均匀挤在不粘烤盘中
7.送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
8.最后几分钟注意观察
9.时间,取出烤盘
1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感2、淡奶油需提前取出,与室温相仿3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定5、天冷做曲奇时,最好能开空调或者暖气升温,这样很方便操作