冬天,天气寒冷,血液流动较慢,人容易四肢冰冷,这时候,醋姜片就能派上用场了。每天吃上三四片,对体寒的人群很有好处。姜其实不必费力去去掉皮,它全身都是宝,姜皮还能止汗。用醋泡好的姜片,又酸又辣,很开胃。但我听医生科普过,醋姜片最好在早饭是吃哦。
主料
盐 :10老冰糖 :100
米醋 :160
红头姜 :320
辅料
纯净水 :适量具体步骤
1.选用新鲜的红头姜,选头部,因为根部比较老
2.姜洗净去头、去根
3.刮掉薄薄的一层皮
4.用厨房神器,刨丝器切薄片
5.如果没有神器,就只能考验你的刀功了。
6.姜片中放入盐,抓匀。腌渍1-2小时
7.腌渍好之后捏干姜片,捏出的姜汁可以烧菜用
8.这一步可以在腌渍姜片的时候做。适量的水,主料里一半的米醋、全部冰糖,倒入锅中煮开
9.主料中另一半的米醋倒入玻璃罐中
10.然后把煮好放凉的糖醋汁倒入罐子中,放入姜片,腌渍1周后食用
1.选用红头姜,要挑选嫩的。老冰糖、米醋都要用好的,只有上等的原材料,才能做出上等的口感。2.关于醋和冰糖的比例,其实这可以按照个人口味添加,喜欢甜一点的,所以多放了冰糖。3.玻璃罐事先用开水冲泡、晾干。