闻其菜名,便能感受到菜色嫩绿如翡翠般闪耀。这道菜以黄瓜为主要食材,可以选择加入一些其他的新鲜时蔬,虽说是到素菜,但是味道清新,口感脆嫩,独具风格,常食黄瓜有利于减肥,清热解毒,也是一道常见的家常菜肴。
主料
黄瓜 :2根辅料
红辣椒 :2只白糖 :1调羹
生抽 :2大调羹
醋 :1调羹
油 :1大调羹
盐 :3g
虾米 :20g
蒜头 :3粒
香油 :1小调羹
具体步骤
1.选2条嫩黄瓜
2.洗干净去头尾,切成3厘米的小段。
3.分别用小刀沿黄瓜表面边削边转,削下外皮,去除中间的瓜籽。
4.蒜头剥皮,海米用温水洗干净,沥干水分。
5.把蒜头切粒,红辣椒去蒂去籽切丝。
6.锅内放2大调羹油,放入蒜粒,红辣椒丝,海米爆香。
7.倒入半小碗水,盐3克,加生抽2调羹,醋一调羹,白糖一调羹,倒入黄瓜迅速翻炒,熄火。
8.装盆,淋上一小调羹香油。静止2小时。
烹制中用中火哦,黄瓜一定要选择嫩嫩的,烹制好了最好放冰箱冷藏2小时哦,这是一道简单,健康美味家常下酒菜。