翡翠黄鱼羹，制作这道美食的时候要把黄鱼清洗干净然后在用姜去腥，黄鱼中富含了丰富的蛋白质，微量元素和丰富的维生素，这黄鱼对人体有很好的益处，可以治疗体弱多病的人群，还有贫血和头晕的人群食用更加适宜，这道菜非常值得我们去研究品尝。
主料
黄鱼 ：2条鸡蛋 ：2个
辅料
香菜 ：干香菇 ：
料酒 ：
盐、 ：
葱姜 ：
枸杞 ：
麻油 ：
水淀粉 ：
具体步骤
1.黄鱼处理干净，放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头，注意小骨头也要去掉。
2.把鱼肉分成碎粒备用，煮鱼的水不能丢弃。
3.干香菇事先用温水泡发，剁碎；香菜洗净切碎，姜切末。
4.锅内的鱼汤煮开，放入香菇和黄鱼肉、姜末，倒少许料酒，水沸后放入一小把枸杞，加盐调味。此时可打鸡蛋液。
5.转中火，用水淀粉将鱼汤勾芡，鸡蛋液缓慢倒入，同时不停向一个方向搅动，使蛋液变均匀的蛋花。
6.最后，关火，放入香菜，淋入麻油。
