自制豆腐蛋糕-----蛋糕大家一定都吃过,但是大家有没有吃过豆腐蛋糕呢,其实豆腐蛋糕和普通的蛋糕差不多,只是调料上略有不同罢了。蛋糕的软糯可口,奶油的香甜,加上豆腐的清香。这几种的结合就形成了美味的圣豆腐蛋糕,那就让我们一起来做吧!
主料
蛋白 :(六个蛋白)220g豆浆 :41
豆腐 :55
细砂糖 :146
低筋面粉 :88
辅料
泡打粉 :1油 :46
具体步骤
1.准备材料,把鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开
2.豆腐过筛,筛入豆浆中,搅拌均匀
3.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入容器,加入油
4.再加入混合均匀的豆浆豆腐搅拌均匀
5.蛋白分三次加入糖用搅拌机打发至干性发泡
6..打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀
7..再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可
8.把面糊倒入烤模中约6~7满後再轻敲一下,让里面空气打出来,即送入预热170度烤箱,上下火,30分钟即可,烤完取出脱模装盘
放蛋白的容器一定要无油无水