主料
牛奶 :250辅料
蜂蜜 :30冻干芒果粉 :5
柠檬汁 :1.5g
鸡蛋 :2个
具体步骤
1.牛奶加热至周围冒小泡还没开的状态,关火,晾凉备用
2.鸡蛋打碎搅拌
3.慢慢加入蜂蜜搅拌(如果是普通白糖,可以放入后再打碎鸡蛋搅拌均匀使其融化)
4.牛奶加入5滴柠檬汁搅拌
5.把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅拌使其充分融合,成蛋奶液
6.筛入5克的冻干芒果粉,慢慢搅拌均匀
7.蛋奶液过筛后得到更加细滑的液体,倒入布丁瓶中
8.烤箱水浴法150度,烤制30分钟后即可,放凉后,放入冰箱冷藏4小时后使用(如果没有烤箱,可以用锅蒸,详见下面小贴士)(何为水浴法,详见下面小贴士)
1.蛋奶液一定要过筛,这样更细滑2.何为水浴法,烤箱预热150度放入烤盆,烤盘中注入热水过瓶半3.没有烤箱,可以用锅蒸:布丁瓶用牛皮纸密封好。小锅加入小瓶一半高的水,烧开后,放入瓶子,盖上锅盖,马上转小火蒸3-4分钟,然后关火,继续闷,保持10-13分钟,就可以了4.如何检验布丁烤制成功:插一根牙签进去,站住了就是烤好了