主料
长茄子 :200辅料
油 :30白糖 :1.5茶匙
大蒜 :1头
花椒 :1茶匙
盐 :1/2茶匙
小葱 :2棵
红干椒 :10个
香菜 :2棵
香油 :1茶匙
陈醋 :15
生抽 :15
具体步骤
1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。
2.香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎
3.白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
4.茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。
5.撒上香菜、蒜粒。
6.炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
7.把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。
8.浇上酸甜味汁,拌匀。
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