唇齿留香的肉末茄子怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：250
茄子 ：一条

辅料

盐 ：适量
淀粉 ：少许
豆瓣酱 ：一瓷勺
生抽 ：少许
葱姜蒜末 ：适量
糖 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1.葱姜蒜切末

2.猪肉末加料酒，生抽，盐，淀粉，抓匀腌制十来分钟

3.将切好的茄子，放入清水锅中，焯一下水捞出控干。

4.锅中热油放入葱姜蒜末，再加一勺豆瓣酱炒香后，下入腌好的肉末，炒熟后盛出

5.再起油锅，将茄子翻炒的差不多时，放肉末一起炒匀，加适量盐和糖进行调味即可。

6.撒上葱花，翻炒两下即可装盘。

烹饪技巧

茄子焯一下水，更容易炒熟。