炒扁豆顾名思义是由扁豆为主要原料制成的家常菜。做法非常简单，用料少，味道好。扁豆本身含有丰富的维生素和人体所需各种微量元素，还有跟肉食相媲美的蛋白质，炒扁豆可根据自己的口味搭配各种调料烹制，味道清爽可口，是一道美味的下饭菜
主料
扁豆 ：250辅料
盐 ：适量味达美 ：25
青椒 ：20
葱 ：15
油 ：适量
干辣椒 ：5
具体步骤
1.准备好所需材料，把切好的扁豆，先用热水淖熟后，在用冷水浸泡一下，拎干备用
2.锅中加适量油，放入葱，青椒，干辣椒炒出香味
3.倒入扁豆，放入盐，味达美，翻炒均匀，装盘
扁豆炒之前先用热水淖一下，这样更好熟（扁豆一定要炒熟否则有可能中毒）扁豆不容易入味，在淖水的时，水里放一些盐
