主料
大葱 ：150面粉 ：500
猪肉 ：250
辅料
蚝油 ：适量酵母 ：适量
生抽 ：适量
麻油 ：适量
花椒末 ：适量
盐 ：适量
胡椒末 ：适量
具体步骤
1.面粉加水和酵母，混合搓成光滑面团
2.面团温暖处发酵至两倍大
3.猪肉剁细，大葱切小段
4.加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末
5.拌均匀，并顺着一个方向拌上劲
6.发酵好的面团，排气，分成50克左右一小剂
7.把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮
8.放上猪肉大葱馅
9.一只手窝着，另一只手折摺子，边折边把顶端捏粘起来，同时不让馅露出来
10.绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈
11.蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟
12.大火20分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子
馅里加少量的水，可以让馅更嫩，更多汁。有足够的肉汁让包子皮吸收。
