常年在外的你，是不是很想吃妈妈做的猪肉大葱酸菜包子，这是在家的时候妈妈们会经常做的，既可以当早餐，也可以在饿了的时候填饱肚子，其实它的做法也很简单的，利用发酵好的面粉，做好准备的包子馅，将其包成自己喜欢的形状，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
主料
中筋面粉 ：900酸菜 ：1颗
猪肉 ：500
辅料
温水 ：460ml酵母 ：10
大葱 ：5棵
姜 ：适量
五香粉 ：适量
豆油 ：适量
精盐 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.面粉、温水、酵母、白糖混合后搅成光滑面团，发酵。
2.肉绞成肉馅。
3.酸菜剁碎。
4.大葱剁碎。
5.将猪肉馅、大葱、酸菜混合，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、味精。
6.搅拌均匀。
7.发了的面团取出，揉匀后，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。
8.包成包子。
9.谢谢蒸屉，发酵30分钟。
10.冷水放入蒸屉，上汽后蒸20分钟后， 关火，5分钟后再开锅盖。
1、面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。2、酸菜剁好后，要再挤干。3、蒸包子时，先大火上汽，然后立刻转小火蒸20分钟。
