大盘鸡玉带面是鸡腿土豆和面条做成的美食,还加入了红椒,所以口感不错,喜欢吃的人可以多吃的美食,对身体健康也是比较好的,大家都是比较爱吃的美食,这款美食的营养比较丰富,所以大家都是比较喜欢吃的一款美食,可以经常吃,对身体健康也是不错的选择
主料
鸡腿 :600土豆 :500
面 :400
红椒 :200
辅料
豆瓣酱 :适量大蒜 :适量
青花椒 :适量
红花椒 :适量
大茴 :适量
青菜 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
生姜汁 :适量
味精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.将鸡剁块,土豆切片,辣椒切片,大蒜去皮用刀拍扁备用。
3.炒锅放入青花椒和红花椒、大茴用冷油爆香。
4.下入豆瓣酱煸出红油。
5.下入大蒜。
6.大蒜出香味后,放入鸡块。
7.放入生抽、生姜汁,再放入白糖调味。
8.翻炒均匀入味。
9.加入适量清水。
10.微压锅加盖,调至压力位置,煮10分钟。
11.排气后,打开锅盖放入土豆片。
12.土豆煮熟后,放入红椒。
13.翻炒断生后,加入少量味精,调味,即可关火。
14.煮鸡肉的时候,取面条机,放入面粉和面。
15.烩面刀片,切出厚的烩面条。
16.切好的面条备用。
17.煮一锅开水,下入烩面条煮。
18.面条熟后,放入青菜。
19.青菜煮断生后关火。
20.准备一盆冷水,将煮熟的面和青菜,捞出过水。
21.取大盆,装入煮好的鸡肉。
22.将面覆盖在菜上,吃的时候拌匀即可。
1.花椒一定要大量加入,吃出那种麻的味道。2.豆瓣酱含盐,另外加盐,需要根据自己的口味调制,我的菜不加盐的情况下,需要加糖调合。3.面冬季的时候,可以不用冷水,直接捞出和菜一起拌着吃。4.没有面条机的,可以买市售面。5.没有微压锅的,可以用普通锅煮,需要增加烹制时间。6.图片里的菜为苋菜,可以选用自己喜欢的任意蔬菜。7.整鸡制作最佳,我选用的为鸡腿。