新奥尔良风味烤鱼是以鱼为主要食材,用新奥尔良风味调料烤制而成,其气味鲜香,味道甜辣诱人,外焦里嫩,口感浓郁。鳜鱼味道鲜美且营养丰富,含有丰富的钙、钾等营养元素,有益气补虚,益胃固脾等功效,而且肉质细嫩,极易消化,老少皆宜。制作时要把鱼腌制入味在入烤箱烤制。
主料
鳜鱼 :1条辅料
盐 :适量奥尔良料 :适量
油 :适量
具体步骤
1.鳜鱼一条。
2. 鳜鱼洗净、挖去腮、剪去背部有毒的鳍、打上柳叶花刀。
100新奥尔良腌肉料按比例加水兑好。
4.倒入鱼身上抹拌均匀每十分钟抹拌一次(以便入味)。
5.三个小时后开烤,小烤箱放不进去,趁早割爱,一切两段。
6. 先烤鱼头部分,二百一十度烤二十分钟,中间要翻几次。
7.烤到八成熟拿出,撒上披萨草、罗勒再烤一下。
8. 烤下半部分时,要用锡纸包住尾巴和小分水鳍。
9.放入烤箱,二百一十度烤十五分钟,拿出撒上香草料,再烤一下。
10.装盘上桌。
11. 成品图。
好吃好做!