主料
猪肉皮 :适量辅料
料酒 :适量盐 :适量
八角 :适量
葱 :适量
姜 :适量
鲜酱油 :适量
具体步骤
1. 肉皮去毛,脂肪层用刀刮干净
2. 把肉皮汆烫干净,再重新用净水煮开后
3.加料酒,葱姜,八角,将肉皮炖煮至9层酥烂,捞出切丝,再放回去炖一会儿。
4.放入方型玻璃器皿,放凉后放冰箱冷藏到成冻,取出倒扣出来切片。
5.用糖,盐,康乐醋,鲜酱油,葱花,红线椒丁调味做蘸料。晶莹剔透的肉皮冻就完成啦!
1.肉皮下的脂肪一定要去除干净2.肉皮冻里一般还可以加黄豆或者花生增加皮冻口感,我这次做的就是原味的