划鱼是很小的一种鱼,如果用来清蒸,味道会非常嫩,但是因为鱼很小,所以吐刺会觉得很麻烦,那我们可把做成煎划鱼来吃,鱼在油锅里慢慢煎过之后,鱼刺已经脆了,可以直接咬着吃就行了,免去了吐刺的烦恼,也避免了一不小心可能会被鱼刺卡住。
主料
划鱼 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
姜丝 :适量
热开水 :适量
具体步骤
1.鱼去腮去鳞和内脏,洗干净
2.平底锅烧热,放入油,姜丝
3.依次放入鱼
4.煎好一面反过来煎另一面
5.洒入小量热开水
6.放入酱油和盐,摇匀
7.水收干后装盘,如果想要汁淋上面,可提前关火