周日正好放假,和朋友逛超市的时候,正好看到苦瓜在做特价,卖的比菜市场要便宜一点,看起来也很新鲜,并且这种苦瓜是薄肉的,味道较清苦些,与以往经常见的大顶苦瓜和厚肉苦瓜不太一样,就买了些回去,做了胡萝卜苦瓜炒肉,还蛮下火的。各位亲们,如果火气有点旺,可以做来吃吃。
主料
苦瓜 :450红萝卜 :150
瘦肉 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :适量
味极鲜 :少许
具体步骤
把食材都清洗干净。
苦瓜与红萝卜均切片处理
瘦肉切片后,加入适量的蒜片,盐,糖,味极鲜腌制入味。
汤锅内坐水,把苦瓜放入焯烫。
变至翠绿色后,盛出过凉水备用。
热锅凉油,把瘦肉放入煸炒。
接着放入红萝卜一起炒制。
.当红萝卜明显变软后,放入苦瓜片一起翻炒
加入适量的盐,味极鲜调味。
大火翻炒至熟。
出锅盛盘。
苦瓜事先焯烫一下,便于炒制时忙地成熟,如果不喜欢,可以直接生炒至熟。