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花生的营养相比大家都知道,比起把花生切碎和倒成酱的做法,还是原汁原味才能保持花生的口感和营养,其中必不可少的是炒花生。原料以刚收上来的嫩花生为最佳,将花生去壳削皮,用火翻炒,再加上辅料,花生的香味四溢。在各种饭局上,炒嫩花生是必不可少的一道菜,配上啤酒实为最佳。
主料
辅料
具体步骤
花生壳去掉,洗净。
清洗干净,下锅
用菜籽油火炒
翻炒后放盐,糖,老抽。
炒熟后放红辣椒,味精,就可出锅。
烹饪技巧
1、嫩花生为最佳,不爱吃辣的可以不放辣椒。2、口味偏咸的可以不放糖,多加盐。
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