主料
带皮五花猪肉 :200公克水 :300cc
冰糖 :30公克
酱油 :3大匙
沙拉油 :1大匙
砂糖 :1大匙
黄芥末酱 :适量
白饭 :适量
铝箔纸 :1张
辅料
具体步骤
1. 五花猪肉加水与少许白饭一起煮约20分钟即可捞起,沖水洗净后沥干。
2. 热油锅,将砂糖炒至融化成焦糖浆后,放入五花肉煎至变色时转小火,加入水300cc、冰糖、酱油,然后盖上纸盖煮至五花肉软化收汁即可取出,切成一口大小的肉块备用。
3. 双手沾盐水,将少许白饭置于掌心并涂抹少许黄芥末酱,放一块肉,再在肉上涂抹黄芥末酱,然后覆盖少许白饭捏成饭团即可。