老爸钓鱼钓了很多回来，所以准备做鱼菜，然后就做了柱侯酱炒鱼丁，鱼丁做的，但是感觉鱼丁的刺好多呀，所以吃的时候要特别小心，但是如果想吃起来不那么拘谨，我们就可以先前就把鱼刺剃了，那样吃起来比较开心，而且小孩子吃也很放心了。
主料
鲩鱼软边 ：300胡萝卜 ：100
洋葱 ：100
辅料
生粉 ：8盐 ：3
姜片 ：适量
柱候酱 ：1勺
花生油 ：180
水 ：少许
具体步骤
买好新鲜的鲩鱼肉。以靠近鱼尾的软边为佳。我喜欢在十斤左右一条的鲩鱼上买一段鱼肉。
先将靠近鱼皮上3一5毫米的鱼肉剔下。这一部分几乎无刺。
再将此部位斜刀下去，剔出的这一长条鱼肉也吃无刺的。
剩下的又照图片剔出长条鱼肉。（我感觉我成了摸骨大仙了！哈哈，为了小学生吃上无刺鲩鱼，这种剔鱼肉法是我自己摸索出来的。）
多刺的鱼肉部分切大块些，便于区分。
加少许盐拌匀入味。（至少十分钟。）2种大小不一样的鱼肉拌在一起。
切好洋葱丁、胡萝卜丁，大小和小鱼丁大就可以了。姜片可以大些。
炒之前放入生粉（我喜欢红薯粉）。加入少许水，搅拌好。如果觉得干了，可加入少许油，拌匀。
热锅，倒油。5成油温时，倒入姜片，放上柱侯酱。立即调中小火。
先倒入鱼肉，小心点用筷子拔散，尽量少翻。3一4分钟后，将鱼肉堆到一边。下胡萝卜和洋葱，为了原汁原味，我没放调料，炒了一分钟左右，最后将锅内食物炒匀，装碟。
有无垂涎欲滴呢？开抢吧！呵呵！
