蒜香鱼片，很多人喜欢吃鱼去又因为鱼刺而烦恼，这道蒜香鱼片一定会走进你的心里。鱼肉的鲜嫩和蒜的清香结合在一起，为鲜嫩的鱼肉增添了一份不同的口感。这道菜口味以蒜香多口味复合在一起。最大程度上保持了鱼肉的鲜嫩和营养，深受人们喜爱。
主料
草鱼 ：750辅料
啤酒 ：30蒜蓉 ：20
青红椒 ：15
色拉油 ：1500
生粉 ：100
精盐、胡椒粉、酱油、鸡精 ：20
具体步骤
草鱼宰杀后治净，去头、尾及脊骨（另用），取两扇净鱼肉，片成厚约0.5厘米的瓦块片，纳盆，加入啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、鸡精、胡椒粉和新鲜蒜茸，拌匀腌制5分钟，再加入鸡蛋清、生粉拌匀。
净锅上火，注入色拉油烧至四成热，逐一下入浆好的鱼片，炸至色黄、膨松且成熟时，倒出沥油。
锅留底油，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱粒，倒入炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀，起锅装盘即成。
