主料
鲷鱼片 ：100公克葱 ：1支
蒜头 ：6粒
红辣椒 ：1/2支
九层塔 ：5公克
地瓜粉 ：适量
盐 ：1/2小匙
七味粉 ：1大匙
白胡椒粉 ：少许
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。
2. 热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
3. 将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。
4. 作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。
