酒香黑椒鲷鱼片，这是一道非常拿的出手的来人待客的美食，这款美食营养价值特别丰富，适合各类人群食用，特别是孩子，老人和孕妇，因为鱼本身富含丰富的维生素和人体所需微量元素，这类鱼更有利于记忆力的发展，而且做法特别能保存鱼的营养价值，同时外焦里嫩，口感细腻。
主料
杏鲍菇 ：半根鲷鱼片 ：160
辅料
葡萄酒 ：少许盐 ：少许
黑胡椒 ：少许
葱 ：半根
生粉 ：少许
具体步骤
1.鲷鱼片取出冰箱冷藏室解冻，着急可以室温解冻。
2.鲷鱼斜刀片成大块，双面撒盐和黑胡椒放入冷藏腌制十分钟。
3.平底锅中倒入橄榄油，放入葱花炒出香味盛出，再把杏鲍菇片放锅中煎熟撒盐盛出，最后把腌制入味的鱼片双面沾生粉煎至八成熟，烹入少许葡萄酒，即可出锅。
1、煎鱼片时烹入少许葡萄酒，不但去腥，还可增加鲷鱼香味的层次。
