牛肉作为常见的肉类食品，含有很高的营养价值！常吃牛肉对人的身体很好，牛肉中含有丰富的微量元素和维生素，能量很高。牛肉有很多美味的做法，比如炒牛肉，蒸牛肉，炖牛肉，等等。今天这道美味的锅塌牛肉，教你一种有趣好吃的牛肉做法。还不快学起来。
主料
牛里脊 ：400鸡蛋 ：4
辅料
蚝油 ：一勺盐 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
葱姜 ：适量
植物油 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
牛里脊切成薄片
牛肉片加入半勺加油，适量盐，一勺料酒，一勺水，抓到水让牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉发粘，放入适量蛋清，抓匀后放两勺淀粉
油烧到三成热后，放入牛肉片，翻炒
三个鸡蛋打入碗中，加少量盐，味精，搅打均匀
葱姜切沫
放入适量油，烧热后，倒入三分之二蛋液，再放上牛肉片，中小火，勤转动鸡蛋
鸡蛋凝固差不多了，翻个，从蛋的四周倒入剩下的三分之一蛋液，边倒边转动，凝固后铲出
油烧热后，煸香葱姜沫，加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，适量盐，味精，一勺尖糖，加适量水烧开（放入鸡蛋饼后，水需要没过鸡蛋）
料汁烧开后，放入鸡蛋，盖盖焖煮，中火煮至汤汁浓稠，水淀粉勾芡，边倒水淀粉，煸转动，加适量香油
