主料
白糖 ：80普通面粉 ：400
黑芝麻 ：50
豆面粉 ：200
辅料
温水 ：200花生油 ：适量
具体步骤
1.把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。
2.用筷子搅均匀。
3.再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。
4.案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。
5.擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
6.用刀切成长条。
7.再切成棱形或平行四边行。
8.两块搭在一起。
9.用刀从中间切开一个口子。
10.把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。
11.一个成品出来了。
12.做好后摆起来，待全做好了一块开火。
13.锅里加油烧七成热，下入翻叶。
14.炸至金黄即可出锅。
1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。
