主料
猪后腿肉 :400辅料
蒜头 :3瓣生抽 :2汤匙
香醋 :1/2汤匙
油 :适量
淀粉 :1勺
蚝油 :1汤匙
具体步骤
猪后腿肉洗净备用。
猪后腿肉切片,用刀剁松。
一汤匙生抽,油和淀粉抓腌猪排。
生抽,蚝油,香醋,油调好的酱猪排酱汁。
中小火煎至肉排的肉质稍微收紧,肉色稍微变白。
放入拍松的蒜头和调好的酱汁。
兑入没过肉排的热水烧开,转中小火十分钟继续烧。
大火稍微收汁即可。
【CSY温馨提示】针对小孩胃口,肉排尽量切小块;下锅煎制不用太追求以往的焦黄;直接酱烧就除去盐的用量。