风味日本豆腐，顾名思义，是一道很美味的日式菜，也是一道深受大家喜爱的独特豆腐菜肴。它是以豆腐为主要食材，制作方法不简单，食材随处可见，居家生活学会需要技巧，不过学会用来待客是很不错的菜肴。风味日式豆腐的成品色泽亮丽，香气四溢，吃起来细腻鲜嫩入味，回味无穷。
主料
红椒 ：1个鸡蛋 ：1个
日本豆腐 ：4条
肉末 ：50
青椒 ：1个
辅料
姜 ：适量淀粉 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
油盐 ：适量
蚝油 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料；
2. 鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
3. 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液；
4. 烧热锅， 放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；
5. 直至两面金黄后捞出， 平铺在盘子底部；
6. 锅中少许余油， 将肉末放入里面去煸炒；
7.肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；
8. 再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；
9. 加入适量的水烧煮两分钟， 同时加入盐和胡椒粉调味；
10. 下入青红椒末；
11. 倒入少许水淀粉勾芡；
12. 最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；
13.鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了， 赶紧来尝口吧。
1.日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液；2.煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；3.炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。
