主料
泡菜 :150猪肉丝 :50
剩米饭 :1大碗
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :1大勺
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
干辣椒 :2根
生抽 :1大勺
具体步骤
1.自家用圆白菜腌制的泡菜(老妈手艺,没有可以买现成的)
2.老盐卤加各式香料,盐,水还有圆白菜、胡萝卜、尖椒等时令蔬菜泡制36小时即成。
3.肉丝加料酒一大勺,生抽一大勺,食用油一大勺,胡椒粉适量腌制15分钟
4.电饼铛预热后倒入一大勺食用油,滑熟肉丝捞出备用
5.趁着锅中的低油先把米饭炒一下(这样米饭会更加Q弹,粒粒分明)
6.葱切末,干辣椒切段,泡菜切丝
7.电饼铛先用一大勺油爆香葱花和干辣椒
8.接着下入泡菜炒到水分基本丧失
9.倒入米饭一同翻炒,不断翻炒炒匀
10.炒到米饭粒粒分明,加入肉丝同炒几下,加盐和鸡精调味即可出锅
不要吃太多哦