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风味炒烤肉的做法|风味炒烤肉怎么做
菜谱
阅读(1.79W)
“
用原料的下脚料制作的一道美味佳肴
”
食材明细
主料
猪腔骨
(500g,或鸡翅根)
香菜
(100g)
大葱
(2根)
辅料
干辣椒
(5mg)
盐
(少许)
花椒
(少许)
大料
(2个)
葱
(适量)
姜
(适量)
蒜
(适量)
微辣
(
口味
)
炒
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
风味炒烤肉的做法步骤
1、将猪腔骨或鸡翅根放入锅中,加入水花椒大料葱姜件,用小火将原料煮熟,捞出。将骨头上的肉提取下来。
2、葱切成马耳形状(也叫滚刀形状)香菜切成寸段
3、用五成热的油将肉稍微炸一下,捞出
4、锅中放少许油,下去干辣椒小火煸香,见干辣椒稍微
变色
,下入肉
5、随即加入盐,快速翻炒均匀,
6、最后下入香菜,翻炒均匀,出锅即可
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