食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜酸菜椒排骨的做法步骤
1、排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好,再用一碗将蛋打散、加面粉,搅拌均匀成浆。
2、放下油锅慢火炸,炸至浅黄色,捞起,再升大火,再炸。
3、炸成金黄色,上碟。
4、再起锅,放精海盐或精盐,适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。
5、可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6、将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。
7、将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。
8、放番茄块下锅,用锅铲或勺捣碎。
9、再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉,打成芡汁,倒入甜椒洋葱黄瓜,等汁滚。
10、将一半的菜椒连汁放入大碟里,放上炸好的排骨,再将剩下的倒入排骨面。