主料
排骨 :适量南瓜 :适量
辅料
姜片 :适量葱段 :适量
蒜片 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
米酒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 排骨斩成寸段。锅置火上,倒入清水,放入排骨煮开。撇净浮沫,再煮40分钟,捞出。
2. 南瓜去蒂除瓤,洗净,切大块,放入碗中,送入蒸锅蒸10分钟,取出。
3. 炒锅置火上烧热,倒入油烧至5成热,放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
4. 放入煮好的排骨煸炒。
5. 放白糖、老抽、米酒大火烧开,转小火焖煮10分钟。
6. 加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
7. 放入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。