肉丸子怎么做比较嫩

加淀粉，蛋清。肉丸子在制作之前，要腌制一段时间，这样可以让佐料与肉相结合，烹饪出来之后的味道也会更嫩滑。肉丸子除了用猪肉制作之外，还可以用牛肉，鸡肉，羊肉，不同的肉类制作出来的肉丸子味道都是不一样的。肉丸子可以炸着吃，清蒸，也可以烫涮火锅。