肉丸蒸多久比较嫩

汤圆大小的肉丸蒸十到十五分钟比较嫩，狮子头这种大肉丸需要蒸二十五到三十分钟。肉丸需要在蒸锅里的水烧开以后上锅蒸，蒸制过程中不要打开盖子，以免热气散去，影响肉丸的鲜味。肉丸蒸制的时间不能低于10分钟，以免内里的肉没有熟透，蒸的时间太久肉丸又容易变老，口感变得松散，所以对肉丸的蒸制时间要把控好。在捏肉丸的时候就不要随意调整大小，以免把控不好时间，参照汤圆大小和狮子头的大小捏圆子可以有时间参照，更有利于蒸丸子的口感嫩、鲜。蒸好的丸子不要立马开盖，焖两分钟再开盖。