怎么做肉丸子比较嫩

加入蛋清搅拌均匀。制作肉丸子时要注意在挑选猪肉上，应该要选择肥瘦相间的肉，不要选择全瘦的猪肉，瘦肉过多做出来的肉丸子口感是比较干硬不细腻的。其次在制作肉丸子时应该要顺着一个方向搅拌，且要记得加入蛋清，可以起到嫩滑更加有弹性的作用。