主料
芦笋 :15根虾仁 :25粒
辅料
李锦记鲜成一味生抽 :两茶匙汉源花椒油 :少许(根据各人口味添加)
盐 :少许
糖 :少许
麻油 :少许
香葱 :一段
具体步骤
1. 芦笋洗净,去厚皮,取嫩茎,切滚刀块备用。
2. 虾仁我用的是冷冻的,洗净,去沙肠,开背,用料酒腌制去腥。
3. 烧一锅开水,淋少许植物油,先将芦笋下锅焯烫,熟后捞出。再将虾仁下锅焯烫,变色熟后捞出。
4. 将芦笋和虾球,放入碗中,把所有辅料除葱段外混合,淋外芦笋虾球上
5. 少许植物油入锅,烧烫。葱段切成葱丝放在虾球上。将热油淋到葱丝上。
芦笋需取嫩茎,根部可削去厚皮备用。