主料
冷冻塔皮 :12个淡奶油 :140
牛奶 :110
紫薯 :1个
蛋黄 :2个
辅料
白糖 :30低筋面粉 :10
具体步骤
1. 紫薯蒸熟,去皮、切小块(晚上拍的,颜色很暗);
2. 将蛋挞皮放烤盘里,紫薯块放挞皮里;
3. 将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉(用凉水坐凉);
4. 把低粉过筛,加入(3)中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;
5. 过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中(我只倒入7,8分满);
6. 烤箱预热,中层,20分钟左右即可(表面有些焦)
可以把紫薯换成芒果或木瓜等;我是7,8分满用12个塔皮,9分满用9个塔皮