主料
小冬瓜 :1个龙口粉丝 :2把
香菜 香葱 :适量
辅料
精盐 酱油 米醋 鸡粉 :适量干辣椒 花椒 :适量
具体步骤
1. 冬瓜去皮切成长2寸 厚0.5厘米的片,粉丝温水泡发。
2. 锅中做油,下入干辣椒段,花椒粒小火炸至辣椒变成枣红色时,加入鸡汤煮3---5分钟,使辣椒和花椒的香味煮到汤里,加精盐 鸡粉下冬瓜,煮5分钟左右下入粉丝,稍煮后盛在汤盆里,加入醋(量要大),撒香菜,香葱,花生碎或油炸花生米即可。
酸辣粉酱油中一点儿,冬瓜可不加酱油。重口味再炒辣椒和花椒时,可以再加一些辣椒粉和花椒粉。