主料
南豆腐 :500鲜猪肉末 :200
黑松露 :10
金龙鱼油 :500
辅料
姜末 :10鸡蛋 :2枚
小粉 :10
番茄酱 :20
胡萝卜 :20
西兰花 :30
盐 :5
具体步骤
1. 将豆腐捏碎成泥装
2. 加入猪肉末、姜末和黑松露丁
3. 用手将豆腐、猪肉末、姜末和黑松露丁均匀揉捏至融合状
4. 加入2枚鸡蛋的蛋清、适量盐和小粉、均匀揉入
5. 将揉好的料搓揉呈丸子,放入烧热的油锅中炸至表面金黄出锅
6. 将番茄酱和2枚鸡蛋清加入适量水搅匀加热,将炸好的丸子放入滚匀,即可出锅装盘。
关键在于揉捏均匀。