主料
火龙果 :1个椰汁 :400
辅料
紫薯 :适量马铃薯淀粉 :适量
糖粉 :适量
西米 :适量
黄薯 :适量
具体步骤
1.紫黄翻薯去皮切粒。
2.放锅隔水蒸。
3.蒸好的番薯分别压成泥状加入适量糖粉。
4.我用的是粉2比1,(粉2薯1)粉用小许开水烫煮出来会更Q。
5.2个面团好了.面团和到不粘手就可以了。
6.紫薯压出形状。
7.黄薯也压出形状。
8.可能面团里面会有翻薯纤维小颗粒啊,没关系的,吃起来会更有意思。
9.大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可。怕紫薯窜色就分开煮。
10.西米小火煮。
11.西米煮好等凉了放冰箱。
12.火龙果挖球。
13.芋圆一定要现煮现吃,煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。我将煮好的芋圆与火果西米露椰汁混在一起吃,椰汁西米露很滑芋圆又香又Q很好吃。