夏日必不可少的肯定会有各种甜品，今天我就要做一道椰汁香芋西米露。用椰汁打底，加入香糯的荔浦芋头和Q弹的西米露，如果喜欢，还可以加上各种水果，再放入冰箱冷藏一会儿，即使夏日解暑佳品又是惬意下午茶必备甜品。
主料
香芋 ：250g西米 ：150g
辅料
冰糖 ：适量椰汁 ：适量
详细步骤：
第一步
准备食材，椰浆可用椰汁替代。
第二步
香芋去皮切块
第三步
香芋倒入高压锅中，加水、冰糖，盖盖子煮10分钟。
第四步
烧水，水开倒入西米，煮西米的过程中要不停的搅拌，否则会黏糊成团的，煮10分钟左右。此时西米粒剩下一点点小白心，关火，盖锅盖焖到西米粒完全变成透明。
第五步
煮好的西米倒入冷开水中冲洗，完全无粘液后捞起沥水备用。
第六步
把煮熟的香芋和西米同时倒入碗里，最后倒入椰子汁。
第七步
还可以添加自己喜欢吃的水果，夏天的话放入冰箱冷藏后更美味。
烹饪技巧：
1、切香芋的时候最好是带着胶手套，这样手就不会痒。2、香芋要煮烂煮软才好吃。3、用椰浆会比椰汁口感更好。
