说包子，除了经典的肉包，还慢慢更新的粗粮包，还有一个个大馒头，菜包也分好多种，肉包也有羊肉包子，说到羊肉包子那就得说说羊肉包子的做法，但是也没啥区别，就是把肉换成羊肉。为什么换成羊肉呢？其实就是就为广泛拓展，好像清真不吃猪肉，于是乎就有羊肉包，但味道，说起来还是有些腥味儿，就看能不能处理好，处理好了就好吃。
主料
羊肉 ：300面粉 ：400
辅料
葱 ：适量姜 ：1块
盐 ：适量
调料陷 ：适量
胡椒粉 ：适量
味精 ：少许
蛋清 ：适量
老抽 ：适量
酵母 ：4
水 ：适量
具体步骤
羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里，用调馅料，盐，老抽，胡椒粉，蛋清，味精戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲
温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气
用手揉成长条
切成小剂子
擀面杖擀成圆皮
放上肉馅
左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶
全部捏好后上面封口
在封口处捏成造型
全部包好包子后，蒸锅加水，放上一次性蒸布，把包子放进去二次发酵，发酵的时间根据室内温度掌握，天冷的时候二十分钟，温度高时十分钟即可
大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅
觉得味道有欠缺的话，可以自己另外调蘸汁儿就像吃小笼包蘸醋一样
