鲜美可口的清炒莴苣怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

莴苣 ：1个

辅料

鸡精 ：适量
枸杞 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.新鲜莴苣一个备用

2.莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用

3.平底锅中倒入少量油烧热

4.将准备好的蒜末放入锅中爆香

5.倒入切好的莴苣丝爆炒

6.加入适量盐调味

7.放入适量鸡精关火炒匀

8.出锅前放入准备好的枸杞点缀

9.盛入盘中就可以开动啦

烹饪技巧

我们挑选以莴苣时以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优，莴苣怕咸，盐要少放才好吃。莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。