我的男朋友很 喜欢吃鸡,所以我要学会很多做鸡的菜肴给他吃,才能让他得到满足,而且鸡的每个部位都能做出超级好吃的菜肴,今天教大家做的就是美味的芫爆鸡丁,鸡丁的肉又紧实,吃起来特别的好吃,而且芫爆鸡丁做起来很简单,味道特别的香。
主料
鸡胸脯肉 :1片大蒜 :2瓣
香菜 :1把
大葱葱白 :1节
辅料
油 :适量米酒 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
香醋 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.备好鸡胸肉一片
2.香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剥去外皮切片;大葱葱白切丝。
3.切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉,倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。
4.切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均,最后倒点点香油,将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。
5.炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白,开大火,下“4”调好的料的香菜配料。
6.翻炒两下就闻到香菜的香味了,就可出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。
香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格,根据你的口味调整,我只是将我这次的量记录下来。