豆豉腊肉煸花菜作为日常生活中的家居菜肴之一，以其易操作性和丰富具有层次的味道深受美食爱好者的喜爱。作为炎炎夏日中的日常生活家居菜系非常受欢迎，豆鼓的颗颗分明为在整个菜增加了更多的口感，腊肉口感的稠厚配上花菜的香脆，十分美味。
主料
腊肉 ：1小块青椒 ：2个
花菜 ：半个
辅料
油 ：适量干红椒 ：适量
豆豉 ：适量
蒜 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1. 先将腊肉洗净， 放在高压锅中蒸上十分钟；
2. 花菜掰成小朵， 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；
3. 烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；
4. 将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；
5. 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；
6. 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；
7. 再加入青椒段翻炒；
8. 翻炒到青椒段微微变软就行了；
9.起锅装盘。
1.腊肉经过腌制和晾晒，表面有灰常，一定要先用温水洗净，再先将它蒸一下；2.我选用的是普通花菜，不容易熟，所以提前焯煮熟；如果用有机花菜，容易熟些，可以不用焯水；3.腊肉最好选用肥瘦相间的，加入少许油，先将油脂煸炒出来，这样炒出来才会更香；4.由于腊肉含盐量有些大，所以不要另外加盐了，中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。
